Mitteleuropa, Tirol - Zubereiten einer Mahlzeit auf einer Alm

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Mitteleuropa, Tirol - Zubereiten einer Mahlzeit auf einer Alm
Alternative Title
Central Europe, Tyrol - Preparation of a Meal on an Alpine Pasture
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IWF Signature
E 1445
Release Date
Original sound, no spoken text
Production Year

Technical Metadata

IWF Technical Data
Film, 16 mm, LT, 104 m ; SW, 9 1/2 min

Content Metadata

Subject Area
Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte wird in einer Pfanne Plente aus Butter, Salz, Wasser und Maismehl unter ständigem Rühren zubereitet. Auf dem heißen Brei werden Butter und Käse verteilt. Nach einem Gebet beginnt das gemeinsame Mahl, indem jeder mit seinem Löffel in die Pfanne (die auf einem hölzernen Pfannenhalter auf den Tisch kommt) nach Plente und in eine gemeinsame Schüssel nach Milch greift.
One of the ordinary dishes in the Gsies valley is a maize-pap called plente. Plente is cooked in a pan set on the fireplace in the centre of the Alpine dairy-farm. Butter is melted and salt and water are added. Then maize-flour is mixed in the water, stirred and boiled into a pap. To achieve a better detaching of the crust of the pap, the edge of the pan is repeatedly smeared with run butter. Finally pats of butter and cheese are distributed on the hot pap. The pan is set in a wooden pan-holder and put on the table with bowls of milk. After praying everybody begins to eat, dipping his spoon into the pan of plente and into the bowl of milk.
Keywords Tierhaltung Nahrungszubereitung Maisbrei Kochen Haus / Hausrat, Hausgerät Gebet Feuer / Feuerstelle, offene Essen Alm / Almwirtschaft alpine pasture / alpine dairy farming eating food fire / open fireplace prayer house / household effects household utensil cooking maize porridge food preparation animal husbandry