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Mitteleuropa, Tirol - Zubereiten einer Mahlzeit auf einer Alm

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Metadaten

Formale Metadaten

Titel Mitteleuropa, Tirol - Zubereiten einer Mahlzeit auf einer Alm
Alternativer Titel Central Europe, Tyrol - Preparation of a Meal on an Alpine Pasture
Autor Simon, Franz
Mitwirkende Franz Simon (Redaktion)
H. Wittman (Kamera und Schnitt)
W. Eberhardt (Ton)
Lizenz CC-Namensnennung - keine kommerzielle Nutzung - keine Bearbeitung 3.0 Deutschland:
Sie dürfen das Werk bzw. den Inhalt in unveränderter Form zu jedem legalen und nicht-kommerziellen Zweck nutzen, vervielfältigen, verbreiten und öffentlich zugänglich machen, sofern Sie den Namen des Autors/Rechteinhabers in der von ihm festgelegten Weise nennen.
DOI 10.3203/IWF/E-1445
IWF-Signatur E 1445
Herausgeber IWF (Göttingen)
Erscheinungsjahr 1975
Sprache Originalton ohne gesprochenen Text
Produzent IWF
Produktionsjahr 1967

Technische Metadaten

IWF-Filmdaten Film, 16 mm, LT, 104 m ; SW, 9 1/2 min

Inhaltliche Metadaten

Fachgebiet Ethnologie
Abstract Auf der offenen Feuerstelle in einer Almhütte wird in einer Pfanne Plente aus Butter, Salz, Wasser und Maismehl unter ständigem Rühren zubereitet. Auf dem heißen Brei werden Butter und Käse verteilt. Nach einem Gebet beginnt das gemeinsame Mahl, indem jeder mit seinem Löffel in die Pfanne (die auf einem hölzernen Pfannenhalter auf den Tisch kommt) nach Plente und in eine gemeinsame Schüssel nach Milch greift.
One of the ordinary dishes in the Gsies valley is a maize-pap called plente. Plente is cooked in a pan set on the fireplace in the centre of the Alpine dairy-farm. Butter is melted and salt and water are added. Then maize-flour is mixed in the water, stirred and boiled into a pap. To achieve a better detaching of the crust of the pap, the edge of the pan is repeatedly smeared with run butter. Finally pats of butter and cheese are distributed on the hot pap. The pan is set in a wooden pan-holder and put on the table with bowls of milk. After praying everybody begins to eat, dipping his spoon into the pan of plente and into the bowl of milk.
Schlagwörter Tierhaltung
Nahrungszubereitung
Maisbrei
Kochen
Haus / Hausrat, Hausgerät
Gebet
Feuer / Feuerstelle, offene
Essen
Alm / Almwirtschaft
alpine pasture / alpine dairy farming
eating
food
fire / open fireplace
prayer
house / household effects
household utensil
cooking
maize porridge
food preparation
animal husbandry

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