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Mitteleuropa, Rhön - Brotbacken im Gemeindebackhaus in Fladungen

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Metadaten

Formale Metadaten

Titel Mitteleuropa, Rhön - Brotbacken im Gemeindebackhaus in Fladungen
Alternativer Titel Central Europe, Rhön - Bread Baking in the Community Bakehouse at Fladungen
Autor Simon, Franz
Kapfhammer, Günther
Lizenz CC-Namensnennung - keine kommerzielle Nutzung - keine Bearbeitung 3.0 Deutschland:
Sie dürfen das Werk bzw. den Inhalt in unveränderter Form zu jedem legalen und nicht-kommerziellen Zweck nutzen, vervielfältigen, verbreiten und öffentlich zugänglich machen, sofern Sie den Namen des Autors/Rechteinhabers in der von ihm festgelegten Weise nennen.
DOI 10.3203/IWF/E-1449
IWF-Signatur E 1449
Herausgeber IWF (Göttingen)
Erscheinungsjahr 1971
Sprache Stummfilm
Produzent Institut für den Wissenschaftlichen Film (IWF)
Produktionsjahr 1968

Inhaltliche Metadaten

Fachgebiet Ethnologie
Abstract Die Reihenfolge beim Backen in dem Gemeindebackofen wird jeweils dienstags durch Auslosung bestimmt. Der Teig wird zu Hause am Vorabend des Backtages aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl, Wasser und Sauerteig angesetzt. Vor dem Kneten am Backtag kommen Kümmel, Salz und warmes Wasser hinzu. Außer den Broten werden auch Zwiebelkuchen gebacken.
At the beginning of the film the drawing of lots the baking order is shown, because we are concerned with a community baking oven which any member of the community may use. From the preparation of the dough on the eve of the baking day and the heating of the oven, all jobs connected with bread baking are shown.
Schlagwörter Verlosung
Nahrungszubereitung
Mehl
Kuchenbacken
Gemeindebackhaus
Brotbacken
Backen / Backhaus
baking / baking house
bread baking
community baking oven
cake baking
flour
food preparation
drawing lots

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