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Ait-Haddidou (Nordafrika, Hoher Atlas) - Backen von kugelförmigen Broten

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Metadaten

Formale Metadaten

Titel Ait-Haddidou (Nordafrika, Hoher Atlas) - Backen von kugelförmigen Broten
Alternativer Titel Ait Haddidou (North Africa, High Atlas) - Baking Ball-shaped Bread Loaves
Autor Mylius, Norbert sen.
Mylius, Norbert jun.
Lizenz Keine Open-Access-Lizenz:
Es gilt deutsches Urheberrecht. Der Film darf zum eigenen Gebrauch kostenfrei genutzt, aber nicht im Internet bereitgestellt oder an Außenstehende weitergegeben werden.
DOI 10.3203/IWF/E-1761
IWF-Signatur E 1761
Herausgeber IWF (Göttingen)
Erscheinungsjahr 1974
Sprache Stummfilm
Produzent Chr. Mylius
Produktionsjahr 1970

Technische Metadaten

IWF-Filmdaten Film, 16 mm, 88 m ; SW, 8 min

Inhaltliche Metadaten

Fachgebiet Ethnologie
Abstract Ein Mann bereitet aus Mehl, Salz und Wasser Teig für drei Brote. Sein Gehilfe erhitzt drei Steine, um die der Teig gelegt und zu Kugeln geformt wird. Die teils am Feuer, teils auf dem erhitzten Erdboden von innen und von außen gebackenen Brote sind gar, wenn man die eingebackenen Steine klappern hört. Das aufgebrochene Brot wird in Öl getaucht und verzehrt.
After igniting a wood fire the baker prepares the dough for three loaves in a tin bowl from flour, salt, and water. His apprentice maintains the fire and heats three stones around which the dough is placed and formed into balls. The loaves bake partially on the fire, partially on the heated earth and from inside and out. They are finished as soon as one hears the stones rattling when shook. After removal of soiled parts and burned spots the bread is broken open and eaten dipped in oil. At the beginning and end of baking the baker cleans his hands and the bowl with water.
Schlagwörter Berber
Ait-Haddidou
Nahrungszubereitung
Mehl
Essen
Brotbacken
Backen
baking
bread baking
eating
food
flour
food preparation
Ait Haddidou
Ayt Hdiddu
Berbers

Zugehöriges Material

Video ist Begleitmaterial zur folgenden Ressource

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