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Ait-Haddidou (Nordafrika, Hoher Atlas) - Backen von Fladenbrot

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Metadaten

Formale Metadaten

Titel Ait-Haddidou (Nordafrika, Hoher Atlas) - Backen von Fladenbrot
Alternativer Titel Ait Haddidou (North Africa, High Atlas) - Baking Flat Bread
Autor Mylius, Norbert sen.
Mylius, Norbert jun.
Lizenz Keine Open-Access-Lizenz:
Es gilt deutsches Urheberrecht. Der Film darf zum eigenen Gebrauch kostenfrei genutzt, aber nicht im Internet bereitgestellt oder an Außenstehende weitergegeben werden.
DOI 10.3203/IWF/E-1760
IWF-Signatur E 1760
Herausgeber IWF (Göttingen)
Erscheinungsjahr 1974
Sprache Stummfilm
Produzent Chr. Mylius
Produktionsjahr 1970

Technische Metadaten

IWF-Filmdaten Film, 16 mm, 57 m ; SW, 5 1/2 min

Inhaltliche Metadaten

Fachgebiet Ethnologie
Abstract Aus Mehl, Salz und Wasser bereitet eine junge Frau Teig für zwei Brote. Die ovalen Fladen werden in einer flachen Tonschüssel über offenem Feuer vorgebacken und zum Bräunen in heiße Asche gelegt.
A young woman prepares in a wooden bowl the dough for two loaves from flour, salt and water. With the addition of more flour one half of the dough is formed into an oval flat cake and baked in a flat clay bowl over the open fire. After being turned several times the bread becomes brown in the hot ash; it is then kept warm until consumption under the wooden bowl. The woman carries out the same process with the second half of the dough which has been kept under clothes until then. At the beginning and end of baking the woman washes her hands; all of the containers are cleaned thoroughly with water.
Schlagwörter Berber
Ait-Haddidou
Nahrungszubereitung
Mehl
Fladenbrot
Feuer / Feuerstelle, offene
Brotbacken
Backen / in Asche
Asche
ashes
baking / in ashes
bread baking
fire / open fireplace
flatbread
flour
food preparation
Ait Haddidou
Ayt Hdiddu
Berbers

Zugehöriges Material

Video ist Begleitmaterial zur folgenden Ressource

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