Eine Bäuerin aus Kizyusuflu bereitet einen ungesäuerten Teig aus einem Gemisch von Roggen- und Weizenmehl. Die flach ausgerollten Fladen bäckt sie auf einer Metallplatte, die durch Holzfeuer erhitzt wird. Vor dem Verzehr werden die Fladen angefeuchtet und gefaltet.

Here we see the baking of flat cakes without leavening, so-called "yufka". After kneading the dough, the peasant woman separates it into balls, which she rolls out to thin cakes. These are baked on a metal plate, heated by a wood-fire.