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Westsibirische Tataren (Vorderasien, Zentralanatolien) - Butterbereitung

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Metadaten

Formale Metadaten

Titel Westsibirische Tataren (Vorderasien, Zentralanatolien) - Butterbereitung
Alternativer Titel Westsiberian Tatars (Middle East, Central Anatolia) - Making Butter
Autor Kläy, Ernst J.
Lizenz Keine Open-Access-Lizenz:
Es gilt deutsches Urheberrecht. Der Film darf zum eigenen Gebrauch kostenfrei genutzt, aber nicht im Internet bereitgestellt oder an Außenstehende weitergegeben werden.
DOI 10.3203/IWF/E-2031
IWF-Signatur E 2031
Herausgeber IWF (Göttingen)
Erscheinungsjahr 1978
Sprache Stummfilm
Produzent Ernst J. Kläy
Produktionsjahr 1972

Technische Metadaten

IWF-Filmdaten Film, 16 mm, 85 m ; F, 8 min

Inhaltliche Metadaten

Fachgebiet Ethnologie
Abstract In Bögrüdelik, einer Siedlung muslimischer Flüchtlinge (Muhacir) aus Rußland, wird eine Kuh von der Bäuerin gemolken. Mit einer Handzentrifuge wird der Rahm gewonnen, welcher während einer Woche gesammelt und anschließend in einem hölzernen Stoßbutterfaß zu Butter verarbeitet wird.
The weather-dependent, insecure yields from the dry-farming of cereals are supplemented by the produce of animal husbandry in Central Anatolia. Apart from sizeable sheep- and goathers 1 to 5 waterbuffalo or cows are kept per household as work animals and for the production of milk and butter. The film shows a cow with a calf being milked by a woman in the yard of a farm. With a separator driven by hand cream is produced, collected during a week and finally worked into butter in a wooden churn with a pestle. The film was taken in a village of muslim emigrants (muhacir) from Russia. These westsiberian Tatars of Uzbek origin (buharist), settled in Turkey in the early 20th century, do however not differ in their economic activities from the "native" Turks (yerli).
Schlagwörter Westsibirische Tataren
Tataren
Melken
Butter
Tierhaltung
Rind
Nahrungszubereitung
Milchwirtschaft
Haus / Hausrat, Hausgerät
Buttern
Butterfaß
butter churn
churn
churning
house / household effects
household utensil
dairy farming
food preparation
cattle
animal husbandry
butter
milking
Tatars
Westsiberian Tatars

Zugehöriges Material

Video ist Begleitmaterial zur folgenden Ressource

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