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Stevia - Gesunde Süße aus der Pflanze

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Metadaten

Formale Metadaten

Titel Stevia - Gesunde Süße aus der Pflanze
Alternativer Titel Stevia - Healthy Sweetener from the Plant
Autor Pude, Ralf
Mitwirkende Frank Luerweg (Redaktion und Schnitt)
Axel Horst (Kamera)
Lizenz CC-Namensnennung - keine kommerzielle Nutzung - keine Bearbeitung 3.0 Deutschland:
Sie dürfen das Werk bzw. den Inhalt in unveränderter Form zu jedem legalen und nicht-kommerziellen Zweck nutzen, vervielfältigen, verbreiten und öffentlich zugänglich machen, sofern Sie den Namen des Autors/Rechteinhabers in der von ihm festgelegten Weise nennen.
DOI 10.3203/IWF/C-12882
IWF-Signatur C 12882
Herausgeber IWF (Göttingen)
Erscheinungsjahr 2006
Sprache Deutsch
Produzent Universität Bonn, Pressestelle
Produktionsjahr 2005

Technische Metadaten

IWF-Filmdaten Video ; F, 6 min

Inhaltliche Metadaten

Fachgebiet Biowissenschaften / Biologie
Abstract Die Stevia-Pflanze aus Paraguay enthält einen Süßstoff, der 300mal süßer als Rübenzucker ist. Das so genannte Steviosid kommt in hohen Konzentrationen in den Blättern vor, hat keine Kalorien und bietet gesundheitliche Vorteile. An der Universität Bonn wurden deshalb Anbaumethoden für Stevia rebaudiana (Familie Korbblüter) entwickelt. Die Gewebekultur ist dabei für Zucht und Vermehrung ertragreicher Sorten besser geeignet als Aussaat bzw. Stecklingsvermehrung.
The Stevia-plant from Paraguay contains a sweetener, that is 300 times stronger than sucrose. The socalled steviosid is located in the leafs, has no calories and offers health benefits. At the university of Bonn cultivation-techniques were developed for Stevia rebaudiana (family asteraceae). Tissue-culture proved to be much better for selection and reproduction of fruitful plants than sowing or scion-proliferation.
Schlagwörter Asteraceae
Süßkraut
Stevia rebaudiana
Steviosid
Zucker
Süßstoff
Gewebekultur
Pflanzenanbau
plant-cultivation
tissue culture
sweetener
sugar
steviosid
Stevia rebaudiana
sweetleaf
Asteraceae

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